tag:blogger.com,1999:blog-58271321395602625992024-03-13T19:29:46.725-07:00Συνταγές κι ευτυχισμένες αναμνήσεις!!! Unknownnoreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-41274477911698690672017-05-30T22:55:00.000-07:002017-05-31T00:58:39.646-07:00Μακαρονάδα με χωριάτικο κοτόπουλο φιλέτο
Τι θα χρειαστούμε
1 κιλό κοτόπουλο χωριάτικο, φιλέτο
2 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνης
2/3 φλιτζ. κόκκινο κρασί ξηρό
1 κ. σ. πελτέ
4 ώριμες ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
Βασιλικό ξερό και φρέσκο
Ελαιόλαδο
500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
Τυρί για το σερβίρισμα
Ας το φτιάξουμε
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο το οποίο έχουμε Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-32699136692403046292017-05-30T01:38:00.000-07:002017-05-30T02:20:14.892-07:00Ντολμαδάκια με κιμά
Τι θα χρειαστούμε
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4-5 μέτρια κρεμμύδια
250 γρ. ρύζι καρολίνα
500 γρ. φρέσκες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 μέτρια κούπα ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας καλό βούτυρο
500 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-46119946935141731602017-05-30T00:29:00.001-07:002017-05-30T02:19:59.549-07:00Μπισκότα με κακάο
Τι θα χρειαστούμε
1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι κακάο
1 κ. γ. μπέικιν
1/4 κ. γ. αλάτι
2/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 κ. γ. στιγμιαίο καφέ
1/3 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
2 αυγά
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ας τα φτιάξουμε
Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ τα αλεύρια και το κακάο και τα αναμειγνύουμε με το μπέικιν και το αλάτι. Στη συνέχεια Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-9696796706925391592017-05-26T02:06:00.001-07:002017-05-28T21:38:44.626-07:00Μπισκότα με κακάο
Τι θα χρειαστούμε
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού σπορέλαιο
3/4 φλιτζανιού κακάο
4 αυγά
2 κουταλάκια γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 & 1/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
1/2 κουτ. αλάτι
1/3 φλυτζ. ζάχαρη άχνη
Ας το φτιάξουμε
Τοποθετούμε σε μπολ τη ζάχαρη με το λάδι και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κακάο και Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-42291846860340666602017-05-26T01:37:00.000-07:002017-05-26T02:13:27.980-07:00Γαμοπίλαφο με ζυγούρι ή γίδα
Τι θα χρειαστούμε
1,5 κιλό ζυγούρι ή γίδα
120γρ. ρύζι καρολίνα
1 λίτρο ζωμό από το ζυγούρι
χυμό από ένα λεμόνι
βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Ας το φτιάξουμε
Βράζουμε το κρέας σε αρκετό νερό με το ανάλογο αλάτι σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ξαφρίζουμε.
Αφού βράσει το κρέας το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σουρώνουμε το ζωμό. Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-13470415939638381842016-11-04T00:58:00.000-07:002016-11-04T00:58:22.257-07:00Κουλουράκια μυρωδάτα βουτύρου
Μια συνταγή της γιαγιάς μου, από τις πολλές που είχε για κουλουράκια. Αυτά εμένα μου άρεσαν ιδιαίτερα γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμα και μυρωδάτα!
Υλικά
1 κιλό μαλακό αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν
250 γρ. βούτυρο (εγώ τα φτιάχνω με lurpak)
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 βανίλιες
3 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
3/4 φλιτζανιού κονιάκ
2 κουταλιές σούπας γάλα Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-75170891498061884402016-11-03T03:59:00.000-07:002016-11-03T04:00:52.171-07:00Κουλουράκια τραγανά με αμμωνία
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. βούτυρο
350 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 ποτήρι γάλα
2 κουτ. γλυκού αμμωνία
2 αυγά
1 κρόκος αυγού
Σουσάμι
Ας τα φτιάξουμε
Χτυπάμε στο μίξερ (αν δεν έχετε χτυπήστε με ένα σύρμα) τη ζάχαρη με το βούτυρο.
Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ζεσταίνουμε το γάλα να γίνει χλιαρό.
Διαλύουμε την Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-4247794998353298352016-11-03T02:18:00.004-07:002016-11-03T04:02:32.882-07:00Κέικ με μπανάνα και γιαούρτι
Υλικά
150γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 βανίλια
3 αυγά
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1 & 1/2 φλυτζάνια λιωμένη ώριμη μπανάνα
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Ας το φτιάξουμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Χτυπάμε το βούτυρο με Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-51595069744334349532016-10-12T01:35:00.000-07:002016-11-03T02:32:35.221-07:00Σεκέρ παρέ
Μια πολίτικη συνταγή από την αγαπημένη μου φίλη Βάσω που την πήρε από την Πολίτισσα πεθερά της την κ. Ελευθερία.
Υλικά
Για τη ζύμη
250 γρ. βούτυρο, κατά προτίμηση πρόβειο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά
1 αυγό για το άλειμμα
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Για το σιρόπι
500γρ. ζάχαρη
750ml νερό
Χυμό από 1/4 λεμόνι
ΦλούδαUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-64929655497886819432016-10-12T00:00:00.001-07:002016-10-12T00:00:52.942-07:00 Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Γρήγορα και εύκολα τυροπιτάκια που πετυχαίνουν πάντα!!!
Υλικά
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μια πρέζα αλάτι
Σουσάμι
1 αυγό
Για τη γέμιση
250 γρ. φέτα
2 αυγά
Ξερός δυόσμος (προαιρετικά)
Ξερή ρίγανη (προαιρετικά)
Ας τα φτιάξουμε
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Φτιάχνουμε μια απαλή, Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-68464936881550650692016-10-06T03:48:00.002-07:002016-10-06T03:49:54.608-07:00Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο
Τι θα χρειαστούμε:
Για το φύλλο
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι νερού χλιαρό νερό (ίσως πάρει και λίγο παραπάνω)
1 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι
2 κουτ. σούπας ξίδι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
Για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες μόνο το άσπρο μέρος
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Λίγο άνηθο
2-3 φρέσκα Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-56947359523184339092016-10-06T01:02:00.001-07:002016-10-11T22:48:24.575-07:00Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο
Τι θα χρειαστούμε:
1 νεροπότηρο γάλα
1 νεροπότηρο σπορέλαιο
1/2 κιλό φέτα
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη γραβιέρα
λίγο μπέικον (προαιρετικά)
1 φακελάκι μπέικιν
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει
Ας τα φτιάξουμε:
Μέσα σε μια λεκάνη τοποθετούμε το γάλα, το σπορέλαιο, τη φέτα θρυμματισμένη και τη γραβιέρα. Κόβουμε σε κυβάκια το μπέικον, το σωτάρουμε λίγο και το προσθέτουμε και αυτό. Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-88846146185323895642016-09-23T00:08:00.002-07:002023-04-03T02:21:07.249-07:00Χοιρινό με πατάτες
Χοιρινό με πατάτες
Τι θα χρειαστούμε
1,5 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μερίδες
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
2 καρότα
1 πράσο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. μουστάρδα
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1,5 κιλό πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Θυμάρι
Ας το φτιάξουμε
Σωτάρουμε το κρέας μας με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά ώστε να το θωρακίσουμε καλά και να πάρει χρώμα απόUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-31598404737160734772016-09-21T02:25:00.000-07:002016-09-21T02:49:43.179-07:00
Μπισκοτάκια βουτύρου
Μια συνταγή από τη φίλη μου τη Βάσω. Δοκιμάστε τα, είναι υπέροχα!!!
Υλικά
200 γρ. βούτυρο lurpak ή οποιοδήποτε άλλο της αρεσκείας σας
100 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια
Ας τα φτιάξουμε
Ψήνουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 160 βαθμούς C, αφού τοποθετήσουμε λαδόκολλα στο Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-90446609868212909842016-08-22T01:38:00.000-07:002016-08-22T01:39:27.866-07:00Ψαρονέφρι με λευκό κρασί και αρωματικά βότανα
Τι θα χρειαστούμε:
1/2 κιλό ψαρονέφρι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη φρέσκια 3 κλαράκια
Δεντρολίβανο φρέσκο 1-2 κλαράκια
Ας το φτιάξουμε:
Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό σκεύος και ροδίζουμε το ψαρονέφρι Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-78205536814697133992015-10-26T02:09:00.001-07:002015-10-26T02:09:48.173-07:00Πρασόπιτα με χωριάτικο φύλλο
Τι θα χρειαστούμε:
Για το φύλλο
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι νερού χλιαρό νερό (ίσως πάρει και λίγο παραπάνω)
1 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι
2 κουτ. σούπας ξίδι
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
Για τη γέμιση
1 κιλό πράσα
1/3 κούπας ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
300γρ. φέτα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 γιαούρτι Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-14454886725271938092015-10-23T03:20:00.001-07:002015-10-23T03:21:28.011-07:00Σουτζουκάκια με ρύζι κουκουναριού και σταφίδας
Τι θα χρειαστούμε:
Για τα σουτζουκάκια
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 κουτ. γλυκού κύμινο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα
4 ντομάτες μεγάλες κόκκινες
3 κουτ. σούπας πελτές
αλάτι
πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλα
4 καρφάκια γαρύφαλλο
2-3 κόκκοι Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-65211713894491161692014-11-07T02:19:00.001-08:002015-10-23T02:31:28.805-07:00Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο
Τι θα χρειαστούμε:
1 κοτόπουλο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
6-7 πατάτες
1 μεγάλο λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δυο η καθεμιά
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κούπα νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 φύλλα δάφνης
Ας το φτιάξουμε:
Πλένουμε το κοτόπουλο το κόβουμε σε μερίδες και το τοποθετούμε σε ταψί. Κόβουμε τις πατάτες και τοποθετούμε κι αυτές στο ταψί. Αλατίζουμε. Σε ένας σκεύος αναμειγνύουμεUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-62995131532581621922014-11-07T00:01:00.001-08:002014-11-07T00:21:58.950-08:00Χωριάτικο κοτόπουλο με ταλιατέλες
Τι θα χρειαστούμε:
1 πακέτο ταλιατέλες
1 κοτόπουλο κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής περίπου 1500-1800γρ.
2 ξερά κρεμμύδια μέτρια
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1 κιλό κόκκινες ώριμες ντομάτες ή μια συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
Μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Διαδικασία:
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε 4 ή περισσότερα Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-67932216653396346122014-11-06T02:36:00.001-08:002014-11-07T02:20:44.484-08:00Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Ένα εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο!!!
Τι θα χρειαστούμε:
1 πακέτο πέννες
500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μικρή πράσινη πιπεριά
Λιαστή ντομάτα
200 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας σας σε φέτες
Φρέσκο βασιλικό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρί τριμμένο
Ας το φτιάξουμε:
Βράζουμε τις πέννες al dente σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τις τοποθετούμε σε σκεύος αφούUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-243392068451036932014-11-03T11:26:00.001-08:002014-11-07T02:21:03.060-08:00Ψαρονέφρι με άσπρη σάλτσα
Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό ψαρονέφρι
5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
2 κλαράκια δεντρολίβανο (προαιρετικό
Αλάτι
Πιπέρι
Ας το φτιάξουμε:
Κόβουμε το ψαρονέφρι σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε καλά το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το αλάτι. Αφού πάρει χρώμα το κρέας το Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-29259555195866718342014-11-03T02:48:00.002-08:002014-11-07T02:21:18.694-08:00Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά
Τι θα χρειαστούμε:
1 κιλό μοσχάρι για βραστό
4 πατάτες
2 μεγάλα καρότα
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μεγάλη ντομάτα
Σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Λεμόνι
Εκτέλεση:
Πλένουμε το κρέας και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα με αρκετό νερό προσθέτοντας το ανάλογο αλάτι. Ξαφρίζουμε μόλις πάρει βράση. Αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει καμιά ωρίτσα περίπου και στο Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-71730867774098291252014-01-24T02:31:00.000-08:002014-11-07T02:22:52.994-08:00Κόκορας με χυλοπιτάκι
Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. χυλοπιτάκι
1 κόκορας περίπου 1 κιλό
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ντομάτα τριμμένη
1 φύλλο δάφνης
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλα
3 κόκκους μπαχάρι
Παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες. Πλένουμε πολύ καλά στη συνέχεια. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και αφού Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-50866360163751365512014-01-24T00:56:00.001-08:002014-01-24T00:57:48.831-08:00Κοτόπουλο με αρακά
Τι θα χρειαστούμε:
1 κοτόπουλο περίπου 1 κιλό
1 κιλό αρακά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή 2 κονσέρβες ντοματάκι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
λίγη ζάχαρη
3 πατάτες
Μαϊντανό
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει το κοτόπουλο σε μερίδες. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο.
Βάζουμε το λάδι στην Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827132139560262599.post-51581709258402427732014-01-24T00:03:00.003-08:002014-11-19T00:43:17.589-08:00Ταλιατέλες φούρνου με τυριά
Τι θα χρειαστούμε:
500 γρ. ταλιατέλες
250 γρ. κεφαλογραβιέρα
250 γρ. ρεγκατο σε κυβάκια
250 γρ. έμενταλ σε κυβάκια
250 γρ. κρέμα γάλακτος
λίγο μοσχοκάρυδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις ταλιατέλες.
Δεν τις ψήνουμε τελείως αλλά τις αφήνουμε να κρατάνε λίγο. Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Ρίχνουμε τα Unknownnoreply@blogger.com0