1 κιλό κατσικάκι ή μοσχάρι
1 κιλό ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
Ρύζι Καρολίνα
Αλάτι, πιπέρι
Κανέλα 1 ξυλάκι (προαιρετικά)
Πώς θα το φτιάξουμε:
Βράζουμε το κρέας μας μέχρι να ψηθεί. Προς το τέλος του ψησίματος προσθέτουμε το αλάτι. Αφού ψηθεί το κρέας το τοποθετούμε σε μια πιατέλα.Στραγγίζουμε και μετράμε το ζωμό μας σε φλιτζάνια. Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί σε ένα σκεύος και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μας ψιλοκομμένο.Υπολογίζουμε για κάθε 3 ποτήρια ζωμό 1 φλιτζάνι ρύζι και κανονίζουμε ανάλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και στη συνέχεια τη ντομάτα μας ψιλοκομμένη ή τριμμένη στο τρίφτη (αναλόγως τις προτιμήσεις μας). Αλατίζουμε λίγο γιατί ήδη έχουμε αλατίσει το κρέας και προσθέτουμε το πιπέρι και ένα ξυλάκι κανέλας(αν δεν μας αρέσει η κανέλα μπορούμε να την παραλείψουμε). Βάζουμε στην κατσαρόλα και το κρέας και αφού πάρουν μια βράση όλα μαζί μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Αυτό το φαγητό μας το έφτιαχνε η γιαγιά σε γιορτές ή τις Κυριακές που τρώγαμε όλοι μαζί στο σπίτι της.
Καλή όρεξη!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου