Κουλουράκια πορτοκαλιού

Μοσχοβόλησε όλο το σπίτι!!

Αρωματικά, αφράτα και πανεύκολα κουλουράκια που ταιριάζουν τέλεια με καφέ ή τσάι.

Υλικά

• 1 ποτήρι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)

• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (240 ml)

• 1 ποτήρι λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο – 240 ml)

• ξύσμα από 2 πορτοκάλια

• 1 βανίλια

• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα

• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

• περίπου 900 γρ. – 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την επικάλυψη (προαιρετικά)

• ζάχαρη

• σουσάμι

---

Εκτέλεση

1. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το λάδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.

3. Διαλύουμε τη σόδα σε λίγο από τον χυμό πορτοκαλιού (θα αφρίσει) και τη ρίχνουμε στο μείγμα.

4. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.

5. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Ίσως να μη χρειαστεί όλο το αλεύρι.

6. Πλάθουμε κουλουράκια σε όποιο σχήμα θέλουμε και, αν θέλουμε, τα βουτάμε σε ζάχαρη ή σουσάμι.

7. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
   
   

Μικρά μυστικά για τέλεια κουλουράκια

• Μην βάλετε όλο το αλεύρι από την αρχή. Κάθε αλεύρι απορροφά διαφορετικά υγρά. Προσθέτουμε σταδιακά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και εύπλαστη.  
• Αν χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, προτιμήστε ελαφρύ για πιο ήπια γεύση.
• Ο χυμός πρέπει να είναι φρέσκος!  Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού δίνει πολύ πιο έντονο άρωμα.
• Προσοχή στο ψήσιμο. Τα κουλουράκια πρέπει να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αν σκουρύνουν πολύ θα γίνουν σκληρά.