🥗 Πολύχρωμη πράσινη σαλάτα με ρόδι, καρύδια & σπόρους

Υλικά 

• 1 μικρό μαρούλι  

• 1 φλιτζάνι ρόκα 

• ½ αγγούρι κομμένο σε κυβάκια

• 8-10 ντοματίνια κομμένα στη μέση

• ½ φλ. σπόρους ροδιού

• ½ φλ. καρύδια

• 2 κ.σ. κολοκυθόσπορους

• 1 κ.σ. ηλιόσπορους

• 1 κ.σ. σουσάμι λευκό και μαύρο (προαιρετικά)

Για το dressing:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

• Αλάτι & πιπέρι

• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon ή απλή μουστάρδα

---

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε τα λαχανικά.

2. Κόβουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα το μαρούλι, τη ρόκα, το αγγούρι και τα ντοματίνια.

3. Προσθέτουμε τους σπόρους ροδιού, τα καρύδια και τους υπόλοιπους σπόρους.

4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά του dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατεύουμε απαλά.

---

💡 Extra tip:
Μπορούμε να προσθέσουμε φέτα ή ανθότυρο για πιο πλούσια γεύση, ή λίγη κινόα αν θέλουμε περισσότερη πρωτεΐνη.