Μπάρες Δημητριακών

 

Υλικά

• 360 γρ. φυστικοβούτυρο
• 90 γρ. ταχίνι
• 170 γρ. αμύγδαλα και φουντούκια, χοντροκομμένα
• 170 γρ. δημητριακά ολικής άλεσης
• 230 γρ. νιφάδες βρόμης
• 220 γρ. μέλι
• 220 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη
• 75 γρ. αποξηραμένο δαμάσκηνο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό)

Εκτέλεση

1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε πολύ λίγο σε χαμηλή φωτιά το μέλι. 
2. Λειώνουμε σε μπαιν μαρί ή στο μικροκυμάτων την κουβερούρα.
3. Σε μια λεκάνη βάζουμε το μέλι, το φυστικοβούτυρο, το ταχίνι και τη λειωμένη κουβερτούρα.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι (αν βάλουμε), τις νιφάδες βρόμης, τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς και το αποξηραμένο δαμάσκηνο. 
5. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
6. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψάκι ή φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και πιέζουμε καλά με μια σπάτουλα ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής ομοιόμορφη επιφάνεια.
7. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα.
8. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε παραλληλόγραμμες μπάρες.