Υλικά
- 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 αυγό
- 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
- 800 γρ. ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και τα μαγειρεύουμε για ακόμη 10-15 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα.
Σερβίρουμε ζεστά, πασπαλίζοντάς, αν θέλουμε, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύουμε με μακαρόνια ή ρύζι ή πατάτες ή πουρέ.