Τρυφερά, ζουμερά και γεμάτα αρώματα από φρέσκα μυρωδικά, αυτά τα χοιρινά μπριζολάκια είναι ιδανικά για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα. Συνοδεύονται υπέροχα με πατάτες φούρνου, σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Χρόνος Προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαρινάρισμα: 30 λεπτά
• Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Μερίδες

4 άτομα

Υλικά

• 8 μικρά χοιρινά μπριζολάκια λαιμού ή μπον φιλέ (περίπου 800 γρ.)
• 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τα μπριζολάκια και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν από τη μαρινάδα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά.

Ψήνουμε τα μπριζολάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό τους.

Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 2-3 λεπτά, αν χρειάζεται, ανάλογα με το πάχος τους.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Περιχύνουμε με τους χυμούς του τηγανιού και γαρνίρουμε με λίγα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου ή θυμαριού.

Μυστικά Επιτυχίας

• Μην τρυπάτε το κρέας κατά το ψήσιμο για να μη χάσει τους χυμούς του.
• Το σχαροτήγανο πρέπει να είναι πολύ ζεστό πριν μπουν τα μπριζολάκια.
• Αν χρησιμοποιήσετε λαιμό χοιρινό, το αποτέλεσμα θα είναι πιο ζουμερό.
• Λίγο ξύσμα λεμονιού στο τέλος δίνει εξαιρετικό άρωμα.

Πρόταση Σερβιρίσματος

Σερβίρετε με πατάτες φούρνου, πολύχρωμα λαχανικά ψητά ή μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο οικογενειακό γεύμα. 🥩🌿🍋