Μια από τις πιο αγαπημένες ελληνικές θαλασσινές συνταγές, με ζουμερές γαρίδες, αρωματική σάλτσα ντομάτας και κρεμώδη φέτα που λιώνει ελαφρώς στο μαγείρεμα. Ιδανική για μεζέ ή ελαφρύ κυρίως πιάτο, συνοδευόμενη από φρέσκο ψωμί για βούτες στη σάλτσα.
Χρόνος Προετοιμασίας
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 25 λεπτά
- Σύνολο: 40 λεπτά
Μερίδες
4 άτομα
Υλικά
- 700 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 80 ml λευκό ξηρό κρασί
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 πρέζα μπούκοβο (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 180 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη ή σε κύβους
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.
2. Σβήνουμε με κρασί
Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για περίπου 2 λεπτά.
3. Μαγειρεύουμε τη ντομάτα
Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ, τη ζάχαρη, την πάπρικα και το μπούκοβο. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Προσθέτουμε τις γαρίδες
Ρίχνουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Οι γαρίδες πρέπει να παραμείνουν τρυφερές και ζουμερές.
5. Ολοκληρώνουμε το σαγανάκι
Προσθέτουμε τη φέτα πάνω από τις γαρίδες και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς η φέτα χωρίς να λιώσει εντελώς.
6. Σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Μυστικά Επιτυχίας
- Μην παραμαγειρέψετε τις γαρίδες γιατί σκληραίνουν.
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γαρίδες, αφήστε τες να ξεπαγώσουν πλήρως και στεγνώστε τες καλά.
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού στο τέλος.
- Συνοδεύστε με χωριάτικο ψωμί ή κριθαρότο.
Διατροφική Αξία
Ένα πιάτο γεμάτο πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ωφέλιμα λιπαρά από το ελαιόλαδο και τη χαρακτηριστική γεύση της ελληνικής κουζίνας.
Καλή απόλαυση! 🦐🍅🧀