Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές πίτες, αυτή η στριφτή κασερόπιτα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας. Με τραγανό, βουτυρένιο φύλλο και πλούσια, τυρένια γέμιση, είναι ιδανική για πρωινό, κολατσιό ή ένα ελαφρύ γεύμα με σαλάτα.
Υλικά
Για τη γέμιση
- 400 γρ. κασέρι, τριμμένο
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 150 γρ. ανθότυρο ή ρικότα
- 2 αυγά
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Για την πίτα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450-500 γρ.)
- 150 γρ. βούτυρο λιωμένο ή 120 ml ελαιόλαδο
- 80 ml γάλα
- 1 αυγό για το άλειμμα
- Σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις ή στους 170°C στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κασέρι, τη φέτα, το ανθότυρο, τα αυγά, το γιαούρτι, το πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο μοσχοκάρυδο.
- Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε από πάνω δεύτερο φύλλο και το βουτυρώνουμε επίσης.
- Μοιράζουμε λίγη από τη γέμιση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
- Τοποθετούμε το ρολό στο κέντρο ενός βουτυρωμένου ταψιού και το τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση, ενώνοντας κάθε νέο ρολό με το προηγούμενο μέχρι να γεμίσει το ταψί.
- Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε καλά την επιφάνεια της πίτας. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι η κασερόπιτα να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.
Μυστικά επιτυχίας
- Αφήστε την πίτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε, ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
- Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γραβιέρα μαζί με το κασέρι.
- Αν σας περισσέψει, ζεσταίνεται υπέροχα στον φούρνο και παραμένει τραγανή.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 🧡