Υλικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 500 ml φρέσκο γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 2 αυγά
- 1 βανίλια
- 40 γρ. βούτυρο
- Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
- Λίγη κανέλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
Ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει εντελώς.
Χτυπάτε τα αυγά μαζί με τη βανίλια και τα ενσωματώνετε σταδιακά στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην κόψουν.
Απλώνετε τη σφολιάτα σε μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και απλώνετε ομοιόμορφα την κρέμα. Διπλώνετε τις άκρες της σφολιάτας προς τα μέσα.
Ψήνετε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει η επιφάνεια βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.
Αφήνετε τη μπουγάτσα να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη και ελάχιστη κανέλα.
Tips
- Χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα για πιο πλούσια και βελούδινη κρέμα.
- Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα όσο βράζει για να γίνει λεία, χωρίς σβόλους.
- Μην παραψήνετε τη μπουγάτσα, ώστε η γέμιση να παραμείνει αφράτη και κρεμώδης.
- Αφήνετε τη μπουγάτσα λίγα λεπτά να σταθεί πριν την κόψετε, για πιο καθαρά κομμάτια.
- Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, αλείφετε ελαφρά τη σφολιάτα με λίγο λιωμένο βούτυρο πριν από το ψήσιμο.
- Πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μη λιώσει από τη θερμότητα του γλυκού.