Αγάπησα τη μαγεία της μαγειρικής τέχνης έχοντας ως μέντορα τη λατρεμένη μου γιαγιά. «Όταν μια συνταγή γίνεται με αγάπη τότε η επιτυχία της είναι σίγουρη», μου έλεγε. Κάθε φορά που φτιάχνω τις αγαπημένες της συνταγές ταξιδεύω πίσω στο χρόνο κι αναπολώ τις ευτυχισμένες στιγμές που συνόδευαν κάθε γευστική δημιουργία της. Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί στα μονοπάτια της γεύσης με συνταγές παλιές -από το μπαούλο της γιαγιάς- και καινούριες από αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς δικούς μας.
ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Τρίτη 30 Μαΐου 2017
Ντολμαδάκια με κιμά
Τι θα χρειαστούμε
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4-5 μέτρια κρεμμύδια
250 γρ. ρύζι καρολίνα
500 γρ. φρέσκες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 μέτρια κούπα ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας καλό βούτυρο
500 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
κίμινο
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)